|
Ingredienser
(4 personer):
- Rødspætter til 4 personer - hele
eller fileter
- Nye kartofler
Hollandaisesauce:
- 400 g smør
- 5 knuste peberkorn
- ½ dl hvidvinseddike
- ½ dl vand
- Lidt BRØNDUMS Snaps
- 6 pasteuriserede
æggeblommer |
Opskrift:
Smelt smørret langsomt. Hæld det klare smør op i en ny
kasserolle,
og stil det lunt, men ikke for varmt. Kassér bundfaldet.
Hæld æggeblommerne i en foodprocessor. Kog peber, eddike,
vand og lidt BRØNDUMS Snaps sammen, og sigt det ned over æggene,
mens maskinen kører. Hæld derefter langsomt det smeltede smør
i.
Servér saucen straks - eller hold den lun, mens forretten
serveres.
Denne ret går fint sammen med AALBORG JUBILÆUMS
Akvavit. |
