|
Ingredienser
(4 personer):
- 4 laksekoteletter
- 1 tsk. dijonsennep
- ½ dl friskpresset citronsaft
Limecreme:
- 1 rød peberfrugt
- 1½ dl cremefraiche
- 1½ dl yoghurt naturel
- 1 tsk. tørret esdragon
- 1 tsk. chilipeber
- Salt og peber
- Saft af ½ lime
- Limeskal i tynde strimler
|
Opskrift:
Bland sennep og citronsaft, og pensl laksekoteletterne.
Dæk dem til, og lad dem trække, til ovnen er varm (250°C).
Læg folie på ovnristen, og steg laksekoteletterne i ca. 3
minutter
på hver side (kan også tilberedes på grill). Rist
peberfrugten,
og hak den i en foodprocessor. Tilsæt yoghurt og
cremefraiche,
esdragon, chili, salt, peber og limesaft. Blanchér de
strimlede
limeskaller, tilsæt dem, og blend det hele et øjeblik.
Anret laksen med en spsk. limecreme. Servér med dampede asparges
og lune grovflutes. |
