Frikadeller med røget laks

Ingredienser
(6-8 personer):

• 400 g torske- eller lyssejfilet
• 1 tsk. salt
• Peber
• 1 dl fløde
• 100 g røget laks skåret i små tern
• 1 æg
• 2 spsk. Maizena
• 1-2 hakkede forårsløg
• 2 spsk. dild
• 2 spsk. persille

Opskrift:

Skær fisken i mindre stykker, og kom dem i en foodprocessor.
Bland dem sammen med salt og peber til en jævn masse.

Tilsæt fløden, mens der røres. Kom fiskefarsen op i en skål, og rør de øvrige ingredienser i. Lad farsen hvile i køleskab i ½ time. Form farsen til små frikadeller, og steg dem på panden.
 

Servér med citron, remoulade og nye kogte kartofler.