Blå ostecreme på grove kiks

Ingredienser
(ca. 60 stk.):

 

  • 175 g grahamsmel
  • 50 g hvedemel
  • ½ tsk. fint salt
  • ½ tsk. bagepulver
  • 100 g smør
  • ½ dl hvedeklid
  • 1 dl sesamfrø
  • 1½-2 dl vand

 

Ostecreme:

  • 400 g blå ost ved stuetemperatur
  • 1 dl piskefløde
  • 4 spsk. AALBORG TAFFEL Akvavit

 

Syltede valnødder:

  • 400 g dansk honning
  • 400 g valnødder
  • Saft og reven skal af 2 økologiske appelsiner
  • 1 dl AALBORG NORDGULD Aquavit
  • 2 dl vand
  • 2 dl rørsukker

Opskrift:

 

 

Sigt hvedemel, fint salt og bagepulver ned i grahamsmelet,
og gnid det kolde smør i. Tilsæt hvedeklid og sesamfrø og
så meget vand, at dejen bliver blød og smidig.

 

Rul dejen tyndt ud på et melet bord. Skær den i firkanter, eller
stik den ud i runde. Prik dem med en gaffel, og bag dem i ovnen i ca. 10-15 minutter ved 180 grader, til de er lysebrune i kanten og gennembagte.

 

Rør den blå ost blød, og tilsæt fløden sammen med AALBORG TAFFEL Akvavit. Rør til en ensartet masse, og hæld den i en sprøjtepose.

 

Hæld kogende vand over valnødderne, så de er dækket. Lad dem trække, til vandet bliver koldt. Hæld vandet fra.

 

Kog appelsinsaft og skal, vand, AALBORG NORDGULD Aquavit, sukker og honning op, og kog ind til 3 dl. Vend valnødderne i, og varm dem igennem.

 

Afkøl, og hæld på glas skyllet i AALBORG NORDGULD Aquavit.

 

Opbevar nødderne på køl. De bliver bedst, hvis de får lov
at trække 2 uger inden servering.

 

Anretning: Sprøjt lidt ostecreme på hver kiks, og pynt med syltede valnødder.



 







Mad og akvavit