|
Ingredienser
(4 personer):
- 4 sildefileter
- Salt og peber
- 1 rød, 1 gul og
1 grøn peberfrugt
Marinade:
- 1 skoldet, flået tomat, evt. afdryppet fra dåse
- 1 spsk. olivenolie
- 1 fed presset hvidløg
- 1 spsk. finthakket frisk
mynte eller 1 tsk. tørret mynte
- 1 tsk. finthakkede kapers
- ½ tsk. salt
Balsamicosirup:
- 1 dl balsamicoeddike
- 1 spsk. lys sirup
|
Opskrift:
Halvér peberfrugterne, og rens dem. Læg dem på en
ovnrist, og grill dem i 10-15 minutter, til de branker
og bobler op. Kom dem i en plast-/frysepose, og luk til.
Afkøl peberfrugterne, flå dem, og skær dem i tern.
Hak tomaten, og bland den med olie og de øvrige
ingredienser til marinaden. Vend peberfrugterne i
marinaden.
Kog balsamicoeddiken ind til halvdelen. Tilsæt siruppen,
og afkøl.
Læg sildefileterne med den blanke side opad i et smurt
ovnfast fad. Drys med salt og peber. Stil dem under grillen i ca. 8
minutter, til de er sprøde.
Servér de grillede sild på en bund af peberfrugter og med lidt
balsamicosirup omkring.
Tilbehør: italiensk brød. |
