Blinis med lakserogn

Ingredienser:

• 3 dl piskefløde

• 15 g gær

• 1 tsk. salt

• 1 æggeblomme

• 1½ dl boghvedemel

• 1 dl hvedemel

• 1 æggehvide

• Lakserogn
  – frisk eller fra dåse,
  beregn ca. 30 g
  pr. person

• 2 finthakkede rødløg

• Cremefraiche

• Dild til pynt

Opskrift:

Lun piskefløden, så den er håndvarm, og bland gær, salt, æggeblomme og mel i. Rør til dejen er jævn.

Dæk skålen med et rent viskestykke, og lad dejen hæve i 2-3 timer
ved stuetemperatur. Pisk æggehviden stiv, og vend den forsigtigt
i dejen.

Steg blinierne på en blinispande, og servér dem med lakserogn, cremefraiche, rødløg og en kvist dild.

Hertil anbefales AALBORG JUBILÆUMS Akvavit.