Julen ifølge Aamann, Klemensen og Refslund

Tre af Danmarks mest anmelderroste kokke har taget juleklassikere under kærlig behandling, og det giver alle akvavit- og madinteresserede en enestående mulighed for selv at eksperimentere med julemaden tilsat et strejf af gourmet.

Med afsæt i Aalborg Akvavit har tre af landets mest markante unge kokke foldet deres talent ud og nyfortolket en række af de danske juleklassikere. Adam Aamann fra Aamann’s, Anita Klemensen fra 1.th og Mads Refslund fra Michelin-stjernerestauranten MR har vidt forskellige personlige tilgange, men alle har de i anledning af julefrokosternes tid eksperimenteret med bl.a. silden, anden og grisen. Det er der kommet 14 forrygende juleopskrifter ud af, som enten er udviklet med snaps som ingrediens eller specielt til en variant fra Aalborg Akvavit-familien.

”Snaps er en helt naturlig del af den danske juletradition, men alligevel rummer snaps og akvavit langt flere smagsnuancer og muligheder, end de fleste aner,” siger Mikkel Olsson, seniorproduktchef for akvavit og snaps hos V&S Distillers – Pernod Ricard Denmark. ”Den hjemlige gastronomi er inde i en rivende udvikling, og samarbejdet med disse tre fremragende, innovative kokke udtrykker netop den balance mellem tradition og fornyelse, som Aalborg Akvavit repræsenterer.”  

Aalborg Akvavit arbejder hele tiden på at forny snapsetraditionen. Det foregår ved at forene de stolte håndværkstraditioner fra Aalborg med tidens tendenser bl.a. med et stærkt engagement i det nye nordiske køkken. Det har de seneste to år resulteret i en række nye produkter som Aalborg Nordguld Aquavit, Emma Brøndums og Frisk Aalborg.

Enhver med interesse for julemad og snaps kan lade sig inspirere af opskrifterne fra Aamann, Klemensen og Refslund på www.aalborgakvavit.dk fra den 28. november.   
Fotos kan hentes på: www.distillers.mezzo.dk
Brugernavn: distillers | Adgangskode: dk

For yderligere information:
Mikkel Olsson, seniorproduktchef V&S Distillers – Pernod Ricard Denmark
tlf. 32329020, mobil 61206396, e-mail mikkel.olsson@vsgroup.com

Om V&S Danmark
V&S Danmark er en del af V&S Group, som for nyligt blev overtaget af Pernod Ricard. V&S Danmark er den førende vin- og spiritusvirksomhed i Danmark med ca. 400 medarbejdere. Spiritussortimentet omfatter en lang række kendte mærker herunder ABSOLUT VODKA, AALBORG AKVAVIT og GAMMEL DANSK. På vinsiden er vi kendt som distributør af et bredt sortiment af vine fra hele verden, her¬under Santa Christina og Chill Out. Læs mere på www.vsdanmark.dk.
Om Pernod Ricard
Med købet af V&S Group er Pernod Ricard nu den ene af verdens to største vin- og spiritusvirksomheder med en omsætning på € 6.589 mia. i 2007/2008 og mere end 19.000 medarbejdere fordelt i 70 lande. Pernod Ricard har en bred brand-portefølje, der dækker over verdenskendte brands som Ricard, Ballantine’s, Chivas Regal, The Glenlivet, Jameson, Martell, Havana Club, Beefeater, Kahlúa, Malibu, Mumm, Perrier-Jouët samt vinene fra Jacob’s Creek og Montana.
Læs mere på www.pernod-ricard.com.
 
Kort om de tre kokke:

Mads Refslund

I 2005 åbnede Mads Refslund MR Restaurant, som siden 2007 har haft en
stjerne i den anerkendte Guide Michelin. Med kreativitet og kompromisløs
kvalitet har Mads Refslund realiseret drømmen om at blande moderne
nordiske tendenser med klassisk kogekunst – og sætte nye standarder for
oplevelse, smag, duft og visuelt udtryk. Læs mere på www.mr-restaurant.dk.

Anita Klemensen

Som køkkenchef på den anmelderroste restaurant 1.th i det indre København er Anita Klemensen en af de absolut toneangivende kvinder i den danske kokkeverden. Med en fortid på bl.a. Søllerød Kro og Kommandanten er hun håndværker til det yderste af fingerspidserne med et helt særligt talent for desserter. Læs mere på www.1th.dk.  

Adam Aamann

Adam Aamann er specialist i det danske frokostkøkken, og med sin helt egen tilgang, som fokuserer på højeste kvalitet, økologi og sæsonens råvarer, har han sat helt nye standarder for hjemmelavet smørrebrød. Fra sin frokostrestaurant Aamanns på Østerbro i København er han en af hovedkræfterne bag det klassiske smørrebrøds opblomstring og fornyelse i disse år. Læs mere på www.aamanns.dk.

Om V&S Danmark
V&S Danmark er en del af V&S Group, som for nyligt blev overtaget af Pernod Ricard. V&S Danmark er den førende vin- og spiritusvirksomhed i Danmark med ca. 400 medarbejdere. Spiritussortimentet omfatter en lang række kendte mærker herunder ABSOLUT VODKA, AALBORG AKVAVIT og GAMMEL DANSK. På vinsiden er vi kendt som distributør af et bredt sortiment af vine fra hele verden, herunder Santa Christina og Chill Out. Læs mere på www.vsdanmark.dk.
Om Pernod Ricard
Med købet af V&S Group er Pernod Ricard nu den ene af verdens to største vin- og spiritusvirk¬som¬heder med en omsætning på € 6.589 mia. i 2007/2008 og mere end 19.000 medarbejdere fordelt i 70 lande. Pernod Ricard har en bred brand-portefølje, der dækker over verdenskendte brands som Ricard, Ballantine’s, Chivas Regal, The Glenlivet, Jameson, Martell, Havana Club, Beefeater, Kahlúa, Malibu, Mumm, Perrier-Jouët samt vinene fra Jacob’s Creek og Montana. Læs mere på
www.pernod-ricard.com.